Ristorante il teatro
Cuisine italienne contemporaine au cœur du Vieux-Québec
Situé au Carré des spectacles, le IL TEATRO met tout en scène pour vous faire vivre une expérience incomparable.
Un personnel soigné qui maîtrise l’art de vous recevoir, une fine cuisine et un décor alliant la dualité des époques, une cave à vins inspirée des caves traditionnelles italiennes, de nouvelles créations de cocktails chaque saison et l’une des plus belles terrasses de Québec entièrement couverte et chauffée.
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APERITIVO
Kir de printemps
ANTIPASTO
Verrine de lait de coco au chia, salpicon de fraises au basilic et zeste de citron vert
COLLAZIONE
Tartelette de ricotta, suprême d’orange, jambon speck, salade de roquette au balsamique blanc
PIATTI
Cassolette de pommes de terre rissolées au romarin, gésiers et cuisse de canard confit, œuf de poule miroir, copeaux de foie gras et truffes
ou
Œufs bénédictine avec saumon frit au panko, caviar de mulet et épinards, pommes de terre aux herbes
ou
Œufs pochés, sauce aux champignons, flanc de porc fumé et braisé sur tuile de polenta frite et légumes de saison
DOLCE
BAR À CHOCOLAT
55$ -
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Spécialités
L’américain
Deux œufs au choix, bacon, saucisse, patates rôties **
Servi avec toast et confitures Option sans gluten disponible
24$
Les viennoiseries
Croissant, danoise, muffin fruits et confiture
22,50$
L’Omelette toscanaise
Jambon au romarin, fromage cheddar, tomates et courgettes en cube, patates rôties **
Servi avec toast et confitures Option sans gluten disponible
25$
L’Omelette Forestière
Champignons sauvages au romarin, parmesan, oignons verts, patates rôties **
Servi avec toast et confitures Option sans gluten disponible
25$
Le bagel saumon fumé
Bagel, fromage à la crème, saumon fumée, câpres, oignons rouges patates rôties **
27$
Croissant Sandwich
Croissant, œuf, jambon, fromage, roquette, tomates, patates rôties **
26$
Les pancakes
Crêpes américaines avec sirop d’érable ou Nutella, petits fruits et bananes
25$
Le Smoothie bowl
Yaourt parfumé aux zestes de citron et sirop de limoncello, petits fruits, crumble d’amandes grillées, miel
Option sans gluten disponible
23$
La Cassolette Américaine
Pommes de terre, saucisse, bacon, œuf miroir, fromage, sauce hollandaise
Servi avec toast et confitures
26$
La Cassolette Landaise
Pommes de terre, canard confit, champignon, romarin, sauce porto, fromage taleggio, œuf poché
Servi avec toast et confitures Option sans gluten disponible
27$
La Cassolette Romaine
Pommes de terre, pain focaccia, tomates confites, fromage stracciatella, roquette, caramel balsamique, œuf poché
Servi avec toast et confitures Option sans gluten disponible
26$
Le Béné fumé
Deux œufs pochés, saumon fumé ou prosciutto ou capicollo, sauce hollandaise, foccacia à l’huile d’olive et fleur de sel, patates rôties **
27$
Le Pain Doré
Pain brioché, pommes caramélisées, bananes poêlées et crème anglaise
23$
Le Gruau
Gruau, crumble d’amandes grillées, petits fruits, cassonade, noix de pins grillées
22$
BRUNCH
40$ Jusqu'à 14h les fins de semaines et jours fériés
Verrine de lait de coco au chia, confiture framboise et basilic, zeste de lime
Toast multigrains, œuf poché, tombée d’épinards, sauce hollandaise et caviar de mulet
Déjeuner de votre choix
Café, thé ou tisane
Cocktails et jus
Jus d’orange frais pressé
5.75$
Smoothie du jour
6$
Mimosa avec mousseux
12$
Mimosa avec champagne
25$
Mimosa Sunrise
24$
Champagne cocktail
24$
Rive Gauche St Germain
24$
Bellini
Nectar de pêche et champagne
23$
Bellini Italiano
Limoncello et champagne
24$
Cafés
Espresso
4,75$
Espresso double
5,00$
Cappuccino
5,75$
Café au lait (tasse)
6,00$
Café au lait (bol)
6,50$
Chocolat chaud
4,75$
Dirty chai
6,50$
Heures de service - Semaine - 7h00 à 11h00 | Weekend - 7h00 à 14h00
Réservation: 418 694-9996
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Antipasti
ZUPPA DEL GIORNO
Soupe du jour
CARPACCIO DI SALMONE CON FINOCCIO
Fines tranches de saumon cru, huile d’olive à l’anis, fenouil acidulé et poivre
SUPPLI AL COZZE
Suppli de risotto aux moules, safran et mozzarella frais
Extra 12$
Piatti Principale
RIGATONI ALL’ARAGOSTA
Rigatoni aux crevettes roses, sauce napolitaine, tomates séchées, chips d’ail et copeaux de parmesan
31$
RANA PESCATRICE AL AMERICANA
Médaillons de lotte sauce crustacé et tomates flambées au cognac
33$
VITELLO AL LEMONE
Piccata de veau au citron
34$
RISOTTO AL ANATRA CANDITE E AFUMICATO
Risotto au canard confit et fumé, jus de veau et huile de truffes blanches
32$
PIZZA DEL PATRICIO
Pizza aux tomates épicées, Fior di latte, saucisses italiennes, poivrons rouges et romarin
29$
Dolce
Dessert de notre Chef pâtissier
Café, thé ou infusion
Espresso et allongé
Vins au verre, choix du sommelier, blanc ou rouge
11$
Heures de service - 11h30 à 14h00 du lundi au vendredi
Réservation: 418 694-9996
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Caviale
10 GRAMMES *Servi avec blinis de pommes de terre, crème fraîche et ciboule
CAVIAR OSCIETRE PRESTIGE
85$
CAVIAR SEVRUGA
95$
CAVIAR BELUGA QUINTESSENCE
120$
Planche à partager
Minimum 2 personnes
DI FORMAGGI
Assortiment de fromages italiens et québécois, fruits et noix
24$ / pers. supp
48$
DI SALUMI
Variété de charcuteries italiennes et québécoises, marinades et moutardes
24$ / pers. supp
48$
DI ANTIPASTE «IL TEATRO»
Sélection de fromages et charcuteries, marinades et noix
24$ / pers. supp.
48$
Antipasti
MOZZARELLA ALLA MARINARA
Mozzarella frite, sauce marinara, gel de balsamique blanc, tomates confites et basilic
Végétarien
21$
CALAMARI FRITTI
Calmars frits, chapelure de pecorino, pesto Genovese maison, citron grillé
24$
CARPACCIO DI MANZO
Bœuf, câpres frites, Bottarga râpé, tomates confites, fenouil mariné, zeste de citron confit, vinaigrette aux anchois (optionnelle)
26$
CRUDO DI TONNO
Fines tranches de thon, pétales de fleurs, vinaigrette tartufata et échalotes, jeunes pousses
30$
CAPESANTE CON SENAPE
Pétoncles, purée de carottes torréfiées, pesto de roquette, vinaigrette thym et orange, fenouil mariné, chips de parmesan
36$
BRESAOLA
Viande de bœuf séchée, roquette, parmesan, tomates confites, citronnelle au mascarpone
23$
Insalate
INSALATA CESARE
Cœur de romaine artisane, sauce à la Cardini's, croûton à l’ail, lardons, Parmigiano Reggiano, filet d’anchois blanc et citron
EXTRA POULET GRILLÉ 12$
18$
BURRATA
Fromage à pâte fraîche filée, asperges effilées, coulis de tomates jaunes confites, huile d'olive, pignons de pin torréfiés, basilic, fleur de sel, anchois, vinaigrette au balsamique blanc
Végétarien
26$
POLPO SU VELLUTATA DI BORLOTTI
Poulpe braisée et grillée, velouté d'haricots Roma, chips de polenta, tomates bonbons
23$
FONDUTA AL FORMAGGIO
Fromage coulant garni de chips de prosciutto, croustillant de pain brioché à l'orange, têtes d'asperges
24$
Zuppe
Minestrone
Soupe minestrone de légumes et pancetta à la façon du Castello di Banfi
12$
ZUPPA DEL GIORNO
Soupe du moment
9$
Carni & Pesce
OSSOBUCO
Ossobuco de veau, risotto craquant au safran, poêlée d'oignons cipollini marinés au balsamique, purée de carottes torréfiées, garniture de gremolata
45$
PETTO D’ANATRA
Magret de canard à la gastrique de cerise Amarena, rösti de pomme de terre au fondant de poireaux et Reggiano
42$
FILETTO DI MANZO
Filet de bœuf à la crème de parmesan, endives braisées à l'orange et au thym, gâteau de maïs au foie gras
56$
COSTATA DI VITELLO
Côte de veau grillée, sauce de veau réduite, purée de carottes, champignons poêlés, betteraves Chioggia
58$
SPIGOLA AL GRIGLIA
Loup de mer grillé, crème de persil, écrasé de pommes de terre et ail confit, poireaux fondants
38$
COSTATA DI MANZO
Côte de bœuf de 950gr, glace de veau et accompagnements du moment
195$
Pasta & Risotto
SPAGHETTI AL RAGÙ BOLOGNESE
Spaghetti sauce bolognaise
Pâtes sans gluten sur demande extra 3$
29$
PENNE ALLA ROMANOFF
Penne sauce rosée, poivre vert et vodka
Végétarien - Pâtes sans gluten sur demande extra 3$
28$
LINGUINE ALLA CARBONARA
Linguines maison frais, sauce au vin blanc, pecorino, jaune d’œuf, guanciale
Pâtes sans gluten sur demande extra 3$
32$
LINGUINE GRANCHIO
Linguines maison frais au bouillon de crustacés, crabe à carapace molle frit, tomates cerises, basilic frais
Pâtes sans gluten sur demande extra 3$
46$
TORTELLINI AL PARMIGGIANO
Tortellinis géants farcis au fromage, garniture de pesto de roquette, fond de viande, crème de parmesan
38$
RISOTTO CACIO E PEPE
Risotto au pecorino romano et poivre, tartare de crevettes d’Argentine marinées au citron verde
40$
RISOTTO AL ANATRA FUMAIO
Risotto crémeux au canard fumé et foie gras
36$
Pizza
Margherita
Sauce tomate, mozzarella di Bufala, parmesan, huile d’olive et basilic
Végétarien
26$
Quatro formaggi
Fior di latte, parmesan, gorgonzola, fontina, pistou, tomates cerises et origan
Végétarien
30$
PEPERONIE E SALSICCIA
Sauce tomate, Fior di latte, parmesan, gouttes de poivrons doux, saucisse italienne et origan
28$
PIZZA DEL VALDOSTANA
Base de fromage mozzarella, fontina, jambon blanc
29$
BURRATA E PROSCIUTTO
Sauce tomate, burrata, prosciutto, réduction balsamique, roquette
32$
Réservation: 418 694-9996
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En Salon Privé ou en Restaurant
Idéal pour vos soirées de fêtes
Tous les soirs à compter de 17h
Repas 4 services
18 % DE FRAIS DE SERVICE EN SUS • CE MENU PEUT ÊTRE MODIFIÉ SANS PRÉAVIS SELON LA DISPONIBILITÉ DES PRODUITS
89$
ANTISPASTI
INSALATA DI BRESAOLA
Bresaola, parmesan, roquette, mascarpone, citron confit
ou
MOZZARELLA ALLA MARINARA
Mozzarella frite, sauce marinara, gel de balsamique blanc, tomates confites, basilic frais
ou
INSALATA CÉSARE
Coeur de romaine artisane, sauce à la Cardini’s, croûtons à l’ail, lardons, Parmigiano Reggiano
ou
FONDUTA DI FORMAGGIO
Fondue aux fromages, salade d’asperges, chips de prosciutto, tuile de pain
ou
CRUDO DI TONNO
Crudo de thon, vinaigrette tartufo et échalotes, poireaux frits, chips d’ail
ZUPPE
ZUPPA DEL GIORNO
Soupe du moment
PIATTI PRINCIPALI
RISOTTO CACIO E PEPE
Risotto au pecorino romano et poivre, tartare de crevettes d’Argentine marinées au citron verde
ou
TORTELLINI
Tortellinis géants farcis au parmesan, garniture de pesto de roquette et endive, fond de viande
ou
FILETTO DI MANZO
Filet de boeuf à la crème de parmesan, endives braisées, gâteau de maïs au foie gras
ou
OSSO BUCO DI VITELLO
Osso buco de veau, risotto au safran, purée de carottes torréfiées, cipollini au balsamique rôti
ou
SPIGOLA
Loup de mer, crème de persil, écrasé de pommes de terre et ail confit, salade d’asperges et feuilles de céleri
FROMAGGIO
FROMAGE FIN DU QUÉBEC
Figue confite, crumble salé, caramel de tomates, gel balsamique blanc, graines de basilic, tuile biscotti
(OPTION 19$)
DOLCE
IL DOLCE DELLO CHEF
Dessert de notre Chef pâtissier
Café, thé ou infusion
Minimum de 10 personnes - Réservation par courriel ilteatro@lecapitole.com ou par téléphone
418 694.9996
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Dolce
PROFITEROLE PISTACCHIO
Chou à la pistache, cerise amarena, glace à la vanille
14$
TIRAMISU « IL TEATRO »
Biscuit à la cuillère, praline café, amaretto et cacao
14$
TARTELETTA LIMONE
Biscuit amande, panna cotta, crémeux citron et meringue
15$
MOUSSE AL CIOCCOLATO
Mousse au chocolat au lait, brownie et sirop de chocolat
12$
CRÈME BRULÉE DEL GIORNO
Crème caramélisée, saveur du moment
Sans gluten
13$
ROCHER NOISETTE
Biscuit, crémeux aux noisettes, mousse au chocolat et Frangelico
15$
FORMAGGIO PER DESSERT
Fromage fin du Québec, figue confite au Fernet Branca, crumble salé aux pignons, caramel de tomates, gel balsamique blanc, graines de basilic et tuiles biscotti
20$
AFFOGATO
Glace à la vanille, espresso
10$
Réservation: 418 694-9996