Ristorante il teatro
Cuisine italienne contemporaine au cœur du Vieux-Québec
Situé au Carré des spectacles, le IL TEATRO met tout en scène pour vous faire vivre une expérience incomparable.
Un personnel soigné qui maîtrise l’art de vous recevoir, une fine cuisine et un décor alliant la dualité des époques, une cave à vins inspirée des caves traditionnelles italiennes, de nouvelles créations de cocktails chaque saison et l’une des plus belles terrasses de Québec entièrement couverte et chauffée.
-
MISE EN BOUCHE
Huitre glacée, poire et gel de balsamique blanc
LANGHE 2022, Arneis et Favorita, Ansi, Casina Bric
ENTRÉE FROIDE
Rouelle de pétoncle, crabe frais, bette à carde, pommes granny, beurre blanc aux tomates séchées, caviar
TOSCANA 2021, Trebbiano, Malvasia, Vermentino, Viognier, Colombana. Malgiacca, Tingolli
POTAGE
Consommé de pintade, ravioli de ris de veau, porcini rôti et œuf de caille parfait
VALTELLINA SUPERIORE 2020, Chiavanesca (Nebbiolo), Söl, Barbacan
ENTRÉE CHAUDE
Risotto à la réduction de Dario Princic, jus de betterave et porchetta confite
VENEZIA GIULIA n.m., Merlot, Cabernet-Sauvignon, Dario Princic
PIATTI PRINCIPALI
Râbles de lapin rôti et farci à la tartuffata, glace de viande, gâteau de pommes de terre et gras de bacon, légumes du moment
LANGHE 2022, Nebbiolo, Casina Delle Rose
FORMAGGIO
Cannoli de pecorino en trois temps, compote de figues
TERRE SICILIANE, Grillo, Perpetuo Bianco, Vino Lauria
DOLCE
Mont Blanc en déconstruction, chocolat noir, crème de marrons et meringue
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2019, Covinone, Corvina, Rondinella, Corte Bravi
7 SERVICES 199$ - RÉSERVATION OBLIGATOIRE
Servi exclusivement le 4 avril
-
APERITIVO
Kir de printemps
ANTIPASTO
Verrine de lait de coco au chia, salpicon de fraises au basilic et zeste de citron vert
COLLAZIONE
Tartelette de ricotta, suprême d’orange, jambon speck, salade de roquette au balsamique blanc
PIATTI
Cassolette de pommes de terre rissolées au romarin, gésiers et cuisse de canard confit, œuf de poule miroir, copeaux de foie gras et truffes
ou
Œufs bénédictine avec saumon frit au panko, caviar de mulet et épinards, pommes de terre aux herbes
ou
Œufs pochés, sauce aux champignons, flanc de porc fumé et braisé sur tuile de polenta frite et légumes de saison
DOLCE
BAR À CHOCOLAT
55$ -
-
Spécialités
L’américain
Deux œufs au choix, bacon, saucisse, patates rôties **
Servi avec toast et confitures Option sans gluten disponible
24$
Les viennoiseries
Croissant, danoise, muffin fruits et confiture
22,50$
L’Omelette toscanaise
Jambon au romarin, fromage cheddar, tomates et courgettes en cube, patates rôties **
Servi avec toast et confitures Option sans gluten disponible
25$
L’Omelette Forestière
Champignons sauvages au romarin, parmesan, oignons verts, patates rôties **
Servi avec toast et confitures Option sans gluten disponible
25$
Le bagel saumon fumé
Bagel, fromage à la crème, saumon fumée, câpres, oignons rouges patates rôties **
27$
Croissant Sandwich
Croissant, œuf, jambon, fromage, roquette, tomates, patates rôties **
26$
Les pancakes
Crêpes américaines avec sirop d’érable ou Nutella, petits fruits et bananes
25$
Le Smoothie bowl
Yaourt parfumé aux zestes de citron et sirop de limoncello, petits fruits, crumble d’amandes grillées, miel
Option sans gluten disponible
23$
La Cassolette Américaine
Pommes de terre, saucisse, bacon, œuf miroir, fromage, sauce hollandaise
Servi avec toast et confitures
26$
La Cassolette Landaise
Pommes de terre, canard confit, champignon, romarin, sauce porto, fromage taleggio, œuf poché
Servi avec toast et confitures Option sans gluten disponible
27$
La Cassolette Romaine
Pommes de terre, pain focaccia, tomates confites, fromage stracciatella, roquette, caramel balsamique, œuf poché
Servi avec toast et confitures Option sans gluten disponible
26$
Le Béné fumé
Deux œufs pochés, saumon fumé ou prosciutto ou capicollo, sauce hollandaise, foccacia à l’huile d’olive et fleur de sel, patates rôties **
27$
Le Pain Doré
Pain brioché, pommes caramélisées, bananes poêlées et crème anglaise
23$
Le Gruau
Gruau, crumble d’amandes grillées, petits fruits, cassonade, noix de pins grillées
22$
BRUNCH
40$ Jusqu'à 14h les fins de semaines et jours fériés
Verrine de lait de coco au chia, confiture framboise et basilic, zeste de lime
Toast multigrains, œuf poché, tombée d’épinards, sauce hollandaise et caviar de mulet
Déjeuner de votre choix
Café, thé ou tisane
Cocktails et jus
Jus d’orange frais pressé
5.75$
Smoothie du jour
6$
Mimosa avec mousseux
12$
Mimosa avec champagne
25$
Mimosa Sunrise
24$
Champagne cocktail
24$
Rive Gauche St Germain
24$
Bellini
Nectar de pêche et champagne
23$
Bellini Italiano
Limoncello et champagne
24$
Cafés
Espresso
4,75$
Espresso double
5,00$
Cappuccino
5,75$
Café au lait (tasse)
6,00$
Café au lait (bol)
6,50$
Chocolat chaud
4,75$
Dirty chai
6,50$
Heures de service - Semaine - 7h00 à 11h00 | Weekend - 7h00 à 14h00
Réservation: 418 694-9996
-
Antipasti
ZUPPA DEL GIORNO
Soupe du jour
AGNOLOTTI FRITTI
Agnolottis à l’agneau frits, crème de parmesan, tomates confites
MERLUZZO ARROSTO
Morue charbonnière, pesto de rapini et caviar de mujol
Extra 12$
Piatti Principale
INSALATA DI CALAMARI FRITTI
Salade de calmar frits
31$
PETTO D’ANATRA
Poitrine de canard aux cerises amarena, pressé de pommes de terre
33$
CONTROFILETTO DI MANZO
Contre-filet de bœuf, sauce aux champignons
34$
RISOTTO AI GAMBERI
Risotto aux crevettes et stracciatelle
32$
PIZZA CON SPINACI, FETA, OLIVE, POMODORI E GORGONZOLA
Pizza aux épinards, olives, tomates, feta et gorgonzola
29$
Dolce
Dessert de notre Chef pâtissier
Café, thé ou infusion
Espresso et allongé
Vins au verre, choix du sommelier, blanc ou rouge
11$
Heures de service - 11h30 à 14h00 du lundi au vendredi
Réservation: 418 694-9996
-
Caviale
10 GRAMMES *Servi avec blinis de pommes de terre, crème fraîche et ciboule
CAVIAR OSCIETRE PRESTIGE
95$
CAVIAR SEVRUGA
100$
CAVIAR BELUGA QUINTESSENCE
120$
Planche à partager
Minimum 2 personnes
DI FORMAGGI
Assortiment de fromages italiens et québécois, fruits et noix
50$
DI SALUMI
Variété de charcuteries italiennes et québécoises, marinades et moutardes
50$
DI ANTIPASTI «IL TEATRO»
Sélection de fromages et charcuteries, marinades et noix
50$
Antipasti
MOZZARELLA ALLA MARINARA
Mozzarella frite, sauce marinara, gel de balsamique blanc, tomates confites et basilic
Végétarien
22$
CALAMARI FRITTI
Calmars frits, chapelure de pecorino, pesto Genovese maison, citron grillé
24$
TATAKI DI MANZO
Bœuf saisi, vinaigrette à la tartufata, glace de veau, poireaux frits, ail confit
28$
CAPESANTE CON SENAPE
Pétoncles U10 rôties, pétales de Bruxelles saisies, aïoli safran et citron, émulsion de homard, caviar de mujol
36$
VITELLO TONNATO
Contre filet de veau coloré à la betterave, rillette de thon fumé à l'échalote et au citron, chips de polenta
28$
INSALATA CESARE
Cœur de romaine artisane, sauce à la Cardini's, croûton à l’ail, lardons, Parmigiano Reggiano, filet d’anchois blanc et citron
EXTRA POULET GRILLÉ 12$
18$
BURRATA
Fromage à pâte fraîche filée, croquant de granola, marinade de légumes, endives et agrumes
Végétarien
26$
INSALATA DI POLPO
Pieuvre braisée et grillée, salade de fregola, orange, câpres frites, olives, tomates confites, fenouil et persil, crumble de pain
25$
CREMA DI GAMBERETTI
Mousse de crevettes, bisque de crustacés, huile verte, crevettes géantes poêlées, chips de polenta
30$
Zuppe
Minestrone
Soupe minestrone de légumes et pancetta à la façon du Castello di Banfi
14$
ZUPPA DEL GIORNO
Soupe du moment
10$
Carni & Pesce
STINCO D’AGNELLO
Jarret d'agneau braisé, purée de pommes de terre, rapinis, sauce au romarin et ail confit
48$
FILETTO DI MANZO ROSSINI
Filet de bœuf rôti, glace de viande à l'huile de truffe, escalope de foie gras poêlée, pain brioché, légumes du marché
EXTRA TRUFFE FRAICHE 12$
65$
COSTATA DI VITELLO
Côte de veau grillée, sauce de veau réduite, bette à carde au beurre, champignons poêlés, purée de pommes de terre
58$
SALMONE ALLA GRIGLIA
Saumon d'Atlantique grillé, crème de persil, tian de légumes
39$
PICATTA DI VITELLO
Escalopes de filet de veau en mille-feuille, fontina gratiné, compotée de tomates, glace de viande, sauge frite, légumes du marché, pressé de pommes de terre
42$
COSTATA DI MANZO
Côte de bœuf de 950gr, glace de veau et accompagnements du moment
195$
Pasta & Risotto
SPAGHETTI AL RAGÙ BOLOGNESE
Spaghetti sauce bolognaise
Pâtes sans gluten sur demande extra 3$
31$
PENNE ALLA ROMANOFF
Penne sauce rosée, poivre vert et vodka
Végétarien - Pâtes sans gluten sur demande extra 3$
32$
LINGUINE ALLA CARBONARA
Linguines maison frais, sauce au vin blanc, pecorino, jaune d’œuf, guanciale
Pâtes sans gluten sur demande extra 3$
32$
LINGUINE ALLE CIME DI RAPA E VONGOLE
Linguines fraiches au pesto de rapini, palourdes mactres de Stimpson et stracciatella
Pâtes sans gluten sur demande extra 3$
38$
AGNOLOTTI
Agnolottis géants farcis à l'agneau, sauce aux tomates braisées, crème de parmesan, glace de viande au romarin et ail confit
38$
RISOTTO DI MAIALE E PISTACCHIO
Risotto à la glace de viande, flanc de porc braisé, pistaches
40$
RISOTTO AL GRANCHIO E GUANCIA DI MERLUZZO
Risotto au citron, crabe des neiges, joue de morue confite, crème d’oursin
46$
RISOTTO AI FUNGHI
Risotto aux champignons, crumble de parmesan
38$
Pizza
Margherita
Sauce tomate, fior di latte, parmesan, huile d’olive et basilic
Végétarien
29$
Quattro formaggi
Fior di latte, parmesan, gorgonzola, fontina, pistou, tomates cerises et origan
Végétarien
34$
PEPERONIE E SALSICCIA
Sauce tomate, Fior di latte, parmesan, gouttes de poivrons doux, saucisse italienne et origan
31$
BIANCA DI PIEMONTE
Sauce blanche au gorgonzola, noix, prosciutto, mozzarella et figues
36$
BURRATA E COPPA
Sauce tomate, burrata, coppa, roquette, réduction balsamique
34$
Réservation: 418 694-9996
-
En Salon Privé ou en Restaurant
Idéal pour vos soirées de fêtes
Tous les soirs à compter de 17h
Repas 4 services
18 % DE FRAIS DE SERVICE EN SUS • CE MENU PEUT ÊTRE MODIFIÉ SANS PRÉAVIS SELON LA DISPONIBILITÉ DES PRODUITS
89$
ANTISPASTI
TATAKI DI MANZO
Bœuf saisi, vinaigrette à la tartufata, glace de veau, poireaux frits, ail confit
ou
MOZZARELLA ALLA MARINARA
Mozzarella frite, sauce marinara, gel de balsamique blanc, tomates confites, basilic frais
ou
INSALATA CÉSARE
Coeur de romaine artisane, sauce à la Cardini’s, croûtons à l’ail, lardons, Parmigiano Reggiano
ou
BURRATA
Fromage à pâte fraîche filée, croquant de granola, marinade de légumes, endives et agrumes
ou
CREMA DI GAMBERETTI
Mousse de crevettes, bisque de crustacés, huile verte, crevettes géantes poêlées, chips de polenta
ZUPPE
ZUPPA DEL GIORNO
Soupe du moment
PIATTI PRINCIPALI
RISOTTO DI MAIALE E PISTACCHIO
Risotto à la glace de viande, flanc de porc braisé, pistaches
ou
AGNOLOTTI
Agnolottis géants farcis à l'agneau, sauce aux tomates braisées, crème de parmesan, glace de viande au romarin et ail confit
ou
FILETTO DI MANZO
Filet de boeuf à la crème de parmesan, endives braisées, gâteau de maïs au foie gras
Supplément de 15$
ou
STINCO D’AGNELLO
Jarret d'agneau braisé, purée de pommes de terre, rapinis, sauce au romarin et ail confit
ou
SALMONE ALLA GRIGLIA
Saumon d'Atlantique grillé, crème de persil, tian de légumes
FROMAGGIO
FROMAGE FIN DU QUÉBEC
Figue confite, crumble salé, caramel de tomates, gel balsamique blanc, graines de basilic, tuile biscotti
(OPTION 19$)
DOLCE
IL DOLCE DELLO CHEF
Dessert de notre Chef pâtissier
Café, thé ou infusion
Minimum de 10 personnes - Réservation par courriel ilteatro@lecapitole.com ou par téléphone
418 694.9996
-
Dolce
PROFITEROLE PISTACCHIO
Chou à la pistache, cerise amarena, glace à la vanille
14$
TIRAMISU « IL TEATRO »
Biscuit à la cuillère, praline café, amaretto et cacao
14$
TARTELETTA LIMONE
Biscuit amande, panna cotta, crémeux citron et meringue
15$
MOUSSE AL CIOCCOLATO
Mousse au chocolat au lait, brownie et sirop de chocolat
12$
CRÈME BRULÉE DEL GIORNO
Crème caramélisée, saveur du moment
Sans gluten
13$
ROCHER NOISETTE
Biscuit, crémeux aux noisettes, mousse au chocolat et Frangelico
15$
FORMAGGIO PER DESSERT
Fromage fin du Québec, figue confite au Fernet Branca, crumble salé aux pignons, caramel de tomates, gel balsamique blanc, graines de basilic et tuiles biscotti
20$
AFFOGATO
Glace à la vanille, espresso
10$
Réservation: 418 694-9996