Repas servi dès 17h30 dans le théâtre

ANTIPASTI

CREMA DI PORRI
Crème de poireaux, noix de Saint Jacques rôties au lard, crumble de parmesan

ou

MOUSSE DI FEGATO
Pressé de mousse de foie de volaille, poire pochée au vin rouge sur roquette,
croûton de pain aux 5 épices

ou

VITELLO TONNATO
Fines tranches de veau, aïoli au thon, poivrons rouges gouttes et marinade à l’huile vierge

PIATTI PRINCIPALI

GNOCCHI
Gnocchi frais aux herbes, sauce aux 4 fromages, effiloché de canard confit à l’ail

ou

RANA PESCATRICE
Filet de lotte à la royale, purée de potimarron, clémentines rôties
et sauce vierge aux graines de citrouille torréfiées

ou

FILETTO DI VITELLO
Tête de filet de veau saisie, fricassée de shiitaké, riz au jasmin à l’huile de sésame et bok choy 

DOLCE

BISCOTTO
Biscuit au pralin, mousse et tuile chocolat noir, crémeux au gingembre confit

CAFÉ, THÉ OU INFUSION

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